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엠에스씨 HACCP 인증

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작성일 : 10-10-11 14:54 조회16,225회

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  젠푸드가 2009년 11월 HACCP 인증을 받은 데 이어, 엠에스씨도 지난 8월 30일 HACCP 지정서를 받았다. 이는 젠푸드가 HACCP 인증을 받은 경험을 토대로 하였으나, 사실 매년 수많은 사항이 변경되거나 강화되는 HACCP의 특성상 엠에스씨는 새로운 각오로 도전해야 했다.

  2009년 CJ로부터 HACCP 인증(과·채 음료-과일하나 4종, 음료베이스-미초 2종)을 받은 데 힘입어 내친김에 2010년
상반기 HACCP 인증을 받고자 2009년 12월 본격적인 준비에 돌입하였다.

  신청 품목이 과채음료, 과채주스, 혼합음료, 음료베이스, 이렇게 총 4개 유형으로 결정되자 2010년 1월, 각 유형별 살균조건 TEST 및 발생 가능성 측정부터 시작되었다.

  2월에 원료 및 공정별 위해요소를 분석하였으며, 3월에는 한계기준 설정 및 관리 계획표를 작성하고 점검하여 드디어 4월 26일 HACCP 지정 신청(4개 유형: 과채음료, 과채주스, 혼합음료, 음료 베이스 45개 품목)을 하였다.

  그러나 5월 식약청으로부터 서류보완을 요청받고 더욱 강화된 HACCP 인증제를 실감하였다. 요청에 따라 HACCP관리기준서 및 위해분석자료의 보완·개정을 마쳤으나, 재신청에 앞서 신중을 기하기 위해 6월 25일 한국보건산업진흥원으로부터 컨설팅도 받았다.

  그럼에도 불구하고 6월 29~30일 식약청 HACCP지정 심사결과 부적합 통보를 받았다. 그러나 HACCP팀원들은 좌절하지 않고 심기일전하여 7월 부적합 사항, 특히 현장 생산 공정 개선 및 관리기준서 부분을 더욱 철저히 보완하였고 7월 29일 재신청을 하였다.

  그 결과 드디어 8월 29~30일 양일간 식약청 HACCP지정 심사 후 과채음료 19종, 과채주스 9종, 음료베이스 2종, 혼합음료 15종에 걸쳐 HACCP지정을 받게 되었다. 엠에스씨 HACCP팀은 더욱 까다로워지고 강화된 심사기준과 규정 때문에 젠푸드 때보다 훨씬 힘들었다고 말하면서도 그래서 더 열매가 달다고 한껏 기뻐했다.

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