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이물질 혼입 예방 및 식품위생관리 철저 지시

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작성일 : 08-07-15 14:59 조회12,124회

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본사는 일부 식품회사의 제품에서 이물질이 잇달아 나와 사회적 물의를 빚고 있는 것과 관련, 작업과정에서 이물질이 들어가지 않도록 각별히 주의하라고 지시했다.
이에 따라 각 부서는 제품의 제조·가공·조리과정에서 금속조각이나 곤충, 이쑤시개 등 정상적인 원료 또는 재료가 아닌 것이 혼입되지 않도록 최선을 다하라고 강조했다.
본사는 또 여름철을 맞아 위생관리를 철저히 하여 식품의 변질이나 오염, 유해물질의 혼입 등을 예방하고, 식품의 안정성 확보를 위해 제품의 제조, 가공, 유통에 이르는 모든 과정을 완벽하게 처리하라고 지시했다.
이와 함께 작업장 내의 오염방지 및 제거 시설을 정상적으로 가동하고, 근무자 개인 위생관리 및 식품의 위생적 보관기준을 철저히 준수하며, 원재료의 보관상태를 철저히 파악할 것 등을 시달했다.


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